DEN NEDRE LINJEN: Du kan erstatte Pecorino Romano med parmesan, men bruk en tredjedel mindre enn oppskriften krever for å holde saltnivået og smaken på linje.
- Er Pecorino Romano lik parmesan?
- Hva er en god erstatning for parmesanost?
- Hva bruker du Pecorino Romano til?
- Er Pecorino bedre enn parmesan?
Er Pecorino Romano lik parmesan?
Mens både parmigiano reggiano (aka parmesan) og pecorino romano er harde, salte, italienske oster som ofte serveres revet, er de ikke de samme eller 100 prosent utskiftbare. Her er hva du trenger å vite: ... Pecorino romano er hard og hvit (slik sauemelkostene pleier å være), med en voksaktig, flekkete sort skall.
Hva er en god erstatning for parmesanost?
Parmesanost-erstatninger
- 01 av 05. Grana Padano. Getty Images / StockFood. ...
- 02 av 05. Amerikanske Grana. Jennifer Meier. ...
- 03 av 05. Dry Jack. Dorling Kindersley / Getty Image. ...
- 04 av 05. Pecorino. Consorzio per la tutela del formaggio Pecorino Romano. ...
- Reggianito. Jennifer Meier.
Hva bruker du Pecorino Romano til?
Pecorino er en ideell ristost - fast nok til å holde opp til et mikroplan, men rik nok til å smelte i et hvilket som helst antall pastaretter du måtte bruke den sammen med. For hverdagslige anledninger, fordi det vanligvis er billigere enn Parmigiano-Reggiano, er pecorino best over pastaer som cacio e pepe og pasta alla gricia.
Er Pecorino bedre enn parmesan?
Produsert på Sardinia, en region i det sentrale Italia, er Pecorino Romano en ost produsert av sauemelk, så forskjellene i smak og tekstur er uunngåelige. Siden sauemelk har en mer bitter smak enn kumelk, er Pecorino Romano mye saltere og sterkere enn din klassiske Parm.